Από το lunch break μέχρι το dinner κάτω από τα χρώματα του ηλιοβασιλέματος, το εστιατόριο Orizontes είναι ο προορισμός για όσους αναζητούν μια εμπειρία γεύσης με χαρακτήρα.
Στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, με φόντο τον Θερμαϊκό και την επιβλητική πλατεία Αριστοτέλους, το rooftop του Electra Palace Thessaloniki φιλοξενεί ένα από τα πιο κομψά και ολοκληρωμένα γαστρονομικά εστιατόρια της πόλης. Το εστιατόριο Orizontes δεν στηρίζεται μόνο στη μοναδική θέα του – αν και η αλήθεια είναι πως δύσκολα της αντιστέκεσαι. Εδώ, κάθε πιάτο σχεδιάζεται με βάση την εποχικότητα, την πρώτη ύλη και την ουσία της ελληνικής κουζίνας, έτσι όπως την αντιλαμβάνεται ο βραβευμένος σεφ Γιώργος Βαγιωνάς: καθαρή, ευφάνταστη, με σεβασμό στην παράδοση και ματιά στο σήμερα.
Από το lunch break μέχρι το dinner κάτω από τα χρώματα του ηλιοβασιλέματος, το εστιατόριο Orizontes είναι ο προορισμός για όσους αναζητούν μια εμπειρία γεύσης με χαρακτήρα και μια θέα που δύσκολα ξεχνάς. Μια εμπειρία με φόντο το πιο όμορφο ηλιοβασίλεμα της Θεσσαλονίκης.
Δημιουργική ελληνική κουζίνα με βάση την εποχικότητα & τις καθαρές γεύσεις
Στους Orizontes, οι πρώτες ύλες βρίσκονται πάντα στο προσκήνιο. Ο σεφ Γιώργος Βαγιωνάς δεν επιδιώκει την εντύπωση μέσα από υπερβολές, αλλά μέσα από την καθαρότητα των γεύσεων, τη σωστή τεχνική και τον σεβασμό στην εποχικότητα. Στα signature πιάτα του μενού ξεχωρίζει το ριζότο με πράσινα σπαράγγια, μπλε καβούρι Αιγαίου, ψητά λεμόνια και βούτυρο yuzu – μια σύνθεση που συνδυάζει αρμονικά τη φρεσκάδα της θάλασσας με τα αρώματα των εσπεριδοειδών. Εξίσου εντυπωσιακό και το γιουβέτσι με ξιφία στη σχάρα, λουΐζα και μαύρο λάιμ, μια εκδοχή του αγαπημένου ελληνικού πιάτου, με ελαφρότητα και προσωπικότητα.
Το μενού συνεχίζει με επιλογές όπως οι καπνιστές γαρίδες με ψητά φασολάκια και ζωμό “σαγανάκι”, το φιλέτο μόσχου “Black Onyx” με σιγοψημένη ντομάτα και baby πατάτες, και η σαλάτα με ψητή πιπεριά Φλωρίνης, λάδι βασιλικού και κουκουνάρι. Πιάτα που ξεχωρίζουν για τη δομή τους, την ανάλαφρη αίσθηση και την ακρίβεια στις αναλογίες.
Ανάμεσα στα γλυκά, θα συναντήσεις τη ganache σοκολάτας Guanaja με τουίλ καραμέλας-miso και παγωτό βανίλια – ένα επιδόρπιο που ισορροπεί αριστοτεχνικά ανάμεσα στο πικρό, το γλυκό και το umami. Για τους λάτρεις της φρουτένιας φρεσκάδας, η πάβλοβα εσπεριδοειδών με μαριναρισμένο ανανά και παγωτό καρύδα είναι η απόλυτη καλοκαιρινή πρόταση.
Η υπογραφή του σεφ Γιώργου Βαγιωνά
Πίσω από το μενού του εστιατορίου Orizontes βρίσκoνται ο βραβευμένος σεφ Γιώργος Βαγιωνάς και η ομάδα του, που γνωρίζουν σε βάθος την ελληνική γαστρονομία και υπηρετούν με συνέπεια μια κουζίνα που στηρίζεται στην καθαρότητα, τη λεπτότητα και την εποχικότητα. Δεν είναι τυχαίο πως έχει αναγνωριστεί επανειλημμένα για τη μαγειρική του φιλοσοφία, η οποία βασίζεται σε απλά, ευπαρουσίαστα πιάτα, άρτιες τεχνικές και άριστες πρώτες ύλες.
Με εμπειρία σε κορυφαίες κουζίνες εντός και εκτός Ελλάδας, ο Γιώργος Βαγιωνάς και η ομάδα του αντιλαμβάνονται τη γεύση ως κάτι βαθιά προσωπικό. Αντλούν έμπνευση από τη μακεδονική γη, τα φρέσκα αρωματικά και τα τοπικά προϊόντα, δημιουργώντας πιάτα που παραμένουν αυθεντικά και σύγχρονα ταυτόχρονα. Κάθε συνταγή είναι μια πρόσκληση: να νιώσεις την πρώτη ύλη, να αναγνωρίσεις τη λεπτομέρεια, να γευτείς κάτι πραγματικό.
Εκεί που η θέα γίνεται μέρος της εμπειρίας
Το εστιατόριο Orizontes δεν είναι απλώς ένα rooftop με φαγητό – είναι μια αίσθηση. Η θέα στον Θερμαϊκό κόλπο και την πλατεία Αριστοτέλους δεν λειτουργεί ως φόντο αλλά ως βασικό συστατικό της εμπειρίας. Καθώς ο ήλιος χαμηλώνει και τα χρώματα του ουρανού καθρεφτίζονται στη θάλασσα, ο χώρος γεμίζει με φως, αρμονία και μια αίσθηση γαλήνης που δύσκολα συναντάς στην καρδιά μιας πόλης.
Από τις πρώτες γουλιές ενός signature cocktail μέχρι την τελευταία μπουκιά ενός, αρωματικού πιάτου, όλα βρίσκουν τον ρυθμό τους μέσα σε αυτό το ατμοσφαιρικό σκηνικό. Η κάβα περιλαμβάνει προσεγμένες ετικέτες κρασιών και επιλεγμένα cocktails που μπορείς να συνδυάσεις ιδανικά με τα πιάτα του μενού – χωρίς να επισκιάζουν τη γεύση, αλλά να τη συμπληρώνουν διακριτικά.
Και όταν το φως της ημέρας σβήνει πίσω από τον Θερμαϊκό, μένει μόνο εκείνη η αίσθηση: ότι βρίσκεσαι στο σωστό σημείο, τη σωστή στιγμή.
More Info:
Orizontes
Πλ. Αριστοτέλους, Θεσσαλονίκη (στο rooftop του ξενοδοχείου Electra Palace Thessaloniki)
Μάθε περισσότερα εδώ!
