Ο Αντισυνταγματάρχης ε.α. Γεώργιος Κουκάκης εισήχθη μέσω πανελληνίων εξετάσεων στη Στρατιωτική Σχολή Ευελπίδων το 1998 από όπου αποφοίτησε το 2002, 1ος μεταξύ των Ανθυπολοχαγών Πεζικού. Το 2003 –έπειτα από αίτησή του και ειδική διαδικασία επιλογής– εντάχθηκε στις Ειδικές Δυνάμεις, όπου υπηρέτησε μέχρι και το 2017 οπότε και αποχώρησε οικειοθελώς. Έχει υπηρετήσει σε διάφορες Μονάδες και Επιτελεία των Ειδικών Δυνάμεων, του Πεζικού και της Επιστράτευσης στην Ελλάδα και το εξωτερικό (Κύπρος και Κοσσυφοπέδιο) και είναι απόφοιτος όλων των υποχρεωτικών στρατιωτικών εκπαιδεύσεων του Πεζικού και των Ειδικών Δυνάμεων, καθώς και τεσσάρων courses του Στρατού Ξηράς των ΗΠΑ (Fort Benning, Georgia). Επιπλέον, είναι απόφοιτος της Ανώτατης Διακλαδικής Σχολής Πολέμου (2023), από την οποία βραβεύτηκε για τη διπλωματική του διατριβή (5η καλύτερη). Το 2024 αποστρατεύτηκε πρόωρα έπειτα από αίτησή του, έχοντας 26 έτη υπηρεσίας στις Ένοπλες Δυνάμεις. Είναι Υποψήφιος Διδάκτορας Αμυντικής Διπλωματίας & Εθνικής Ασφάλειας του Τμήματος Μεσογειακών Σπουδών (Αρχαιολογία, Γλωσσολογία, Διεθνείς Σχέσεις) του Πανεπιστημίου Αιγαίου, και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης (Master of Arts) στη «Διακυβέρνηση, Ανάπτυξη και Ασφάλεια στη Μεσόγειο» του ίδιου Πανεπιστημίου, το οποίο απέκτησε με βαθμό άριστα αποφοιτώντας 1ος ανάμεσα στους συμφοιτητές του, έπειτα από υποτροφία που του χορηγήθηκε από το Γενικό Επιτελείο Στρατού (ΓΕΣ). Όσον αφορά τη συμμετοχή του σε Ινστιτούτα και Κέντρα Διεθνών Σχέσεων, διατελεί Κύριος Ερευνητής και Γενικός Γραμματέας του Κέντρου Διεθνών Στρατηγικών Αναλύσεων (ΚΕΔΙΣΑ), Ερευνητικός Συνεργάτης (Research Associate) του HERMES Institute of International Affairs, Security & Geoeconomy, Μέλος του Ελληνικού Ινστιτούτου Στρατηγικών Μελετών (ΕΛ.Ι.Σ.ΜΕ.), Μέλος της Mercury Negotiation Academy (MNA), και Μέλος της ΆΛΛΗΛΟΝ, του παγκόσμιου δικτύου αλληλεγγύης υπέρ των νέων για σπουδές, επαγγελματική ένταξη, σταδιοδρομία και επιχειρηματικότητα με την επωνυμία. Έχει λάβει μέρος ως εισηγητής/ομιλητής σε αρκετά συνέδρια, ημερίδες και σεμινάρια, ενώ άρθρα και ερευνητικές εργασίες του έχουν δημοσιευτεί στις ιστοσελίδες των προαναφερθέντων Ινστιτούτων Διεθνών Σχέσεων με τα οποία συνεργάζεται, καθώς επίσης και σε πληθώρα περιοδικών και ιστοσελίδων. Τον Απρίλιο του 2023 κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Ινφογνώμων το πρώτο του βιβλίο (σε συνεργασία με τον Κώστα Πικραμένο) με τίτλο Εθνική Ασφάλεια: Μύθοι και Πραγματικότητα, ενώ τον Ιανουάριο του 2025 κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Ινφογνώμων το δεύτερο βιβλίο του (μονογραφία) με τίτλο Ένοπλες Συγκρούσεις & Εθνική Ασφάλεια στον 21ο αιώνα. Από τον Οκτώβριο του 2024 είναι ακαδημαϊκός υπεύθυνος υπό την επιστημονική ευθύνη του Δρ. Ντάλη Σωτήρη των ακόλουθων επιμορφωτικών προγραμμάτων του Κ.Ε.ΔΙ.ΒΙ.Μ. Πανεπιστημίου Αιγαίου: 1. Σπουδές Ασφάλειας στη Μεσόγειο (BASIC). 2. Γνωρίζοντας τις Σπουδές Ασφάλειας μέσα από το έργο του Θουκυδίδη. 3. Ευρωπαϊκή Άμυνα: Νέα πραγματικότητα, προκλήσεις & προοπτικές.